Рациональное питание при атеросклерозе

Уменьшите:

• Общее потребление жиров;

• Употребление насыщенных жирных кислот (сливочное масло, животные жиры);

• Употребление продуктов, богатых холестерином;

Увеличьте:

• Употребление клетчатки и сложных углеводов (овощи и фрукты);

• Употребление продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, морепродукты, жидкое растительное масло).

Строгость диеты зависит от вашего состояния здоровья. Если вы курите, страдаете от лишнего веса, или у вас повышенное давление – отнеситесь к питанию внимательнее. Важно знать уровень холестерина в крови. Норма – не больше 200мг/дл. Уровень холестерина больше 250 мг/дл требует сочетания диеты и лекарственной терапии.

Что необходимо изменить в своем питании? Откажитесь от жирной жареной пищи, особенно свинины, баранины, крепких мясных бульонов, солений и копченостей, ограничьте употребление сладкого. Ешьте нежирное мясо, курицу в отварном или запеченном виде. Регулярно ешьте рыбу. Ешьте много овощей и фруктов, в любом виде, особенно сырых. Молоко и продукты из цельного молока замените кисломолочными продуктами с пониженным содержанием жиров – нежирный йогурт, маложирные сыры. Рекомендуется употреблять хлеб из муки грубого помола, хлеб с отрубями вместо белого хлеба.

Холестерин является структурным элементом всех клеточных мембран, предшественником синтеза желчных кислот и стероидных гормонов. Однако, для этих нужд холестерин синтезируется в самом организме в достаточном количестве. При избыточном поступлении холестерина с пищей его уровень в крови повышается.

Особенно много холестерина содержится в сливочном масле, жирном мясе, почках. Ограничение этих продуктов – обязательное требование диеты при атеросклерозе. Потребление морской рыбы снижает уровень холестерина, необходимо также обеспечить организм достаточным количеством клетчатки, которая понижает уровень холестерина на 15-20%. Клетчаткой богаты овсяная каша, горох, баклажаны, овсяные отруби.